Deux études françaises de l’Inserm mettent en lumière les effets de certains conservateurs sur la santé. Nitrites, sulfites ou sorbates sont associés à un risque accru de cancers et de diabète, soulignant l’importance de limiter la consommation d’aliments ultratransformés.
Les conservateurs sous la loupe des chercheurs
Les sulfites, nitrites et sorbates se trouvent dans de nombreux produits industriels. Ces additifs prolongent la durée de conservation, mais leur impact sur la santé inquiète de plus en plus.
Pour la première fois, les chercheurs ont distingué les risques selon le type de conservateur. Le nitrite de sodium (E250) augmente d’environ un tiers le risque de cancer de la prostate, tandis que le sorbate de potassium (E202) double le risque de diabète en cas de consommation régulière.
Malgré ces chiffres, les scientifiques rappellent que le risque reste modéré. À titre de comparaison, le tabagisme multiplie par plus de quinze le risque de cancer du poumon chez les gros fumeurs.
Des implications pour la santé publique
Selon Mathilde Touvier, épidémiologiste et coordinatrice des études, « il ne faut pas consommer ces produits tous les jours et privilégier les aliments les moins transformés ». Ces travaux appellent à réévaluer les limites réglementaires sur l’usage des additifs alimentaires.
Plus de 100 000 personnes ont été suivies pendant plusieurs années. Les chercheurs ont pu relier les habitudes alimentaires aux pathologies observées. Bien que solides, ces études ne démontrent pas un lien direct de cause à effet, mais elles indiquent clairement qu’il faut rester prudent.
Vers une réglementation plus stricte
Ces résultats pourraient influencer les politiques de santé publique. Alors que le gouvernement français hésite encore à encadrer les aliments ultratransformés, ces recherches soulignent l’importance de mieux réguler l’usage des conservateurs.
Les consommateurs doivent faire des choix éclairés, lire les étiquettes et limiter la fréquence de consommation des produits contenant ces additifs. Cela permet de réduire les risques à long terme.
Lire aussi:https://fiableactus.com/mieux-manger-prevention-sante/ https://fiableactus.com/bien-etre-physique-conseils-sante/